El día 9 de octubre es el día de "San Donís", considerado el día de los enamorados valencianos. La tradición dice que los hombres han de regalar a las mujeres "la mocaorà", un pañuelo el cual anudan las cuatro puntas dándole forma de bolsa y que guarda en su...
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TIRAMISU. COCINANDO CON MARISA ZAMORA
El tiramisú es un postre buenísimo que todo el mundo ha probado en alguna ocasión. Aunque todos tienen la misma base, el mascarpone, cada tiramisú tiene su toque personal, o bien en la elaboración o bien en su presentación. Estuve hablando con mi amiga Marisa y me...
HAMBURGUESA CON CALABACÍN, BERENJENA Y MANZANA CARAMELIZADA
Básicamente en la sección de verduras del supermercado suelo comprar berenjenas, calabacines, pimientos y tomates. Luego tenemos las verduras y hortalizas de temporada que durante unos meses al año gozan de su más que merecido protagonismo. Para mí es...
IV JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ARROZ. RTE. K-ANRÒS.
Este fin de semana, Alcàsser ( Valencia) ha albergado las IV Jornadas Gastronómicas dedicadas al arroz. Los responsables de dicho evento son Paco y Jaume del Restaurante K-anròs, los cuales año tras año siguen sorprendiéndonos con su buen hacer a pesar de su...
CARACOLES CON TOMATE Y CEBOLLA. COCINANDO CON JAUME PERPIÑÁ
Vi la foto en facebook. Era de Jaume o de su mujer, no recuerdo muy bien. El caso es que en ese momento me vinieron a la cabeza multitud de recuerdos de mi infancia. Así que le cogí la foto prestada y le pedí la receta..Recuerdo cuando era un niño y estaba en casa de...
MUFFINS DE GALLETA Y CHOCOLATE. LOS MUFFINS SIN HARINA DE MARÍA BELTRÁN
María siempre me sorprende con algo nuevo. Tiene un repertorio de tartas y dulces muy amplio y gracias a ella tengo la oportunidad de aprender y compartir con vosotros todas estas recetas. Esta vez nos trajo un bizcocho con perlas de chocolate o cookis buenísimo. Mi...
CARMELO RODERO. TODA UNA TRADICIÓN FAMILIAR
No hay nada como empezar el curso escolar con una comida entre amigos. Silvia nos preparó unos entrantes fantásticos y un arroz meloso con calamares, habitas y langostinos. En la carta de vinos pude ver un vino de una bodega que me apetecía probar. Se trataba de...
MAGDALENAS DE YOGUR. PARA LAS TARDES EN CASA.
Esta semana ha llegado la gota fría a Valencia y en casa hay que hacer alguna cosa para entretener a los niños. Son ya muchos días de vacaciones y los pobres están con ganas de volver al cole y ver a sus compañeros. Tengo que reconocer que nosotros también tenemos...
MERENGUES RELLENOS DE MERMELADA DE CIRUELA ROJA. UN BOMBON DE DOS TEXTURAS
Crujiente por fuera, cremoso por dentro. Esto es lo que siente el paladar cuando te metes en la boca un merengue relleno de mermelada de ciruela roja.Recuerdo cuando en el horno de mi tío Jesús mi madre preparaba los merengues. Con una manga pastelera y con una...
SUQUET DE RAPE CON LANGOSTINOS. PARA CHUPARSE LOS DEDOS.
Durante la época estival apetecen platos distintos a los solemos comer durante todo el año. Este es un plato que durante el invierno nos acordamos poco de él, pero cuando llega el buen tiempo empieza a apetecernos acompañado de un vino blanco bien fresquito....