El recuerdo de las calabazas rellenasPor María Esther Alberro Esta es la historia de una receta y un recuerdo de una uruguaya. Dice así: Tengo una memoria de olores y sabores que he ido formando a lo largo de mi vida. La de algunas comidas viajan conmigo...
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REC&REC VISITA EL SHOWROOM DE BODEGAS TORRES. UNA LARGA TRADICIÓN
El pasado mes de octubre estuvimos en Valencia en el showroom de Bodegas Torres, en un espacio efímero y exclusivo dirigido a los seguidores y amantes del vino.El Hotel BARCELÓ, fue el espacio escogido para celebrar esta primera muestra de productos Torres en...
GRANADA CON GELATINA DE MISTELA. INNOVANDO EN LA COCINA
Es época de granadas y mi buen amigo Jose me trajo unas cuantas para que las probara. La verdad es que estaban buenísimas. Recuerdo cuando mi madre con suma paciencia extraía los granos poco a poco para después espolvorearlos con azúcar o hacer una macedonias....
FIDEUA CON ALCACHOFAS, SEPIA Y CIGALAS FRESCAS
Para este fin de semana os tengo preparada una fabulosa fideua con unos ingredientes buenísimos. Ya hace mucho tiempo que en casa y para los amigos preparo fiedua. Normalmente suelen ser de marisco exclusivamente pero esta vez le he añadido alcachofas aprovechando que...
HUEVAS DE SEPIA CON TOMATE Y CEBOLLA
Estuve en la pescadería y vi unas huevas frescas con muy buen aspecto. Es un aperitivo muy apetitoso y tienen una textura tierna muy sabrosa. La primera vez que las probé fue en el Restaurant Nou en la localidad de Massanassa hace ya casi 20 años. Corrían los...
ARROZ MELOSO CON PATO Y SETAS DE TEMPORADA
Este es un plato típico de temporada. Después de un mes de octubre caluroso, bajan las temperaturas, llegan las primeras lluvias y empiezan a apetecer los platos de caliente. Ya teníamos ganas de que volviera ese tiempo húmedo, los días con pocas horas de luz y los...
100 ENTRADAS REC&REC. LAS DIEZ MÁS VISITADAS.
Esta semana hemos llegado a las 100 entradas. Es algo que en ningún momentó pude imaginar. Ha sido un año intenso a nivel personal y profesional y la cocina y todos los temas gastronómicos que la envuelven me han ayudado a hacer más llevadero...
RISOTTO DE HONGOS CON VERDURAS
De esta receta ya hace unos años. La saqué del blog de Pau Santolaya . Pues bien, después de unos meses la pude preparar con boletus y verduritas y que estaba de miedo. Es cierto que es otra forma distinta de cocinar el arroz a la que yo estoy acostumbrado...
PAELLA CON AJOS TIERNOS Y CIGALAS FRESCAS
Hace unas semanas nos juntamos los amigos para comer. La verdad es que desde antes del verano no habíamos quedado. Éramos 25 personas contando a niños y mayores. Los mayores querían comer fideua y a los niños decidimos prepararles un arroz al horno. Unos se...
MACCHERRONI AI 5 SAPORI CON BOLETUS AL ROQUEFORT
Estuvimos en Andorra este verano con Carlos y Marta.Entramos en una tienda a comprar y Carlos me recomendó que probara la Pasta Marabotto. Habían muchas variedades pero nos decidimos por los Maccheroni. Durante nuestra estancia allí no tuvimos ocasión de...